Cortado to kawa, która zyskuje coraz większą popularność nie tylko w Hiszpanii, ale i na całym świecie. Ten intensywny, a zarazem łagodny napój kawowy to świetna alternatywa dla klasycznego espresso, latte czy cappuccino. Jeśli szukasz hiszpańskiego wariantu kawy z mlekiem, który idealnie łączy głęboki smak espresso z kremową delikatnością – cortado będzie strzałem w dziesiątkę.
Czym jest kawa cortado?
Cortado to napój kawowy na bazie espresso, pochodzący z Hiszpanii. Nazwa „cortado” pochodzi od hiszpańskiego słowa cortar, czyli „przeciąć”, ponieważ w tym napoju mocne espresso zostaje „przecięte” gorącym mlekiem, by złagodzić jego intensywność i kwasowość. Cortado serwuje się zwykle w małej filiżance o pojemności 120-150 ml. W przeciwieństwie do latte czy flat white, kawa cortado nie zawiera mlecznej pianki. W jej skład wchodzi tylko espresso i ciepłe, lekko spienione mleko w proporcji 1:1.
Kawa cortado a inne kawy mleczne
Choć cortado może przypominać inne kawy z mlekiem, różni się od nich proporcjami i smakiem:
- Cortado – espresso i ciepłe mleko (1:1), bez pianki.
- Macchiato – espresso z kroplą spienionego mleka.
- Latte – więcej mleka niż espresso, delikatniejszy smak.
- Cappuccino – espresso, gorące mleko i mleczna pianka.
- Flat white – podwójne espresso z aksamitnym mlekiem, mocniejsze niż latte.
Cortado to świetna opcja dla tych, którzy lubią intensywny smak espresso, ale chcą go nieco złagodzić mlekiem – bez utraty aromatu i mocy.
Jak przygotować cortado? Przepis krok po kroku
Przygotowanie cortado nie jest trudne, wystarczy dobry ekspres do kawy i chwila wolnego czasu.
Składniki:
- podwójne espresso (ok. 40 ml),
- ciepłe mleko (ok. 40 ml), lekko spienione,
- filiżanka o pojemności 120-150 ml.
Przygotowanie:
- Zaparz espresso – najlepiej w ekspresie ciśnieniowym, by uzyskać intensywny smak i gładką cremę.
- Podgrzej mleko – nie doprowadzaj do wrzenia. Mleko powinno być gorące, ale nie pieniące się jak do cappuccino.
- Wlej mleko do espresso – w proporcji 1:1. Cortado nie powinno mieć pianki, tylko kremową teksturę.
Gotowe! Możesz udekorować napój subtelnym wzorkiem lub podać w przezroczystej filiżance, wtedy efekt wizualny będzie równie imponujący co smak.
Espresso z mlekiem po hiszpańsku – idealne na każdą porę dnia
Cortado to kawa idealna na poranne pobudzenie, popołudniową przerwę czy spotkanie z klientem. W Hiszpanii pije się ją często w kawiarniach lub barach, zazwyczaj „na szybko” przy ladzie, jako szybki rytuał między obowiązkami. Dzięki niewielkiej ilości mleka i pełnemu smaku espresso, cortado nie jest zbyt ciężkie i nie dominuje podniebienia – można ją pić o każdej porze dnia.
Cortado w ekspresie – czy da się przygotować w domu?
Tak! Jeśli masz ekspres automatyczny lub kolbowy, z łatwością przygotujesz cortado w domu. Ważna jest też jakość ziarna – wybieraj kawy o średnim lub ciemnym paleniu, które dobrze komponują się z mlekiem, nie tracąc swojego aromatu.
Chcesz pić idealne cortado na co dzień? Zainwestuj w dobry ekspres do kawy i wybieraj ziarna najwyższej jakości – wtedy każda filiżanka będzie jak smakowała jak w Hiszpanii!
