Wyobraź sobie ciepłe promienie słońca, szum oceanu i leniwe popołudnie w kawiarni na Teneryfie. To właśnie tam narodziła się kawa Barraquito, czyli niezwykły napój, który łączy w sobie intensywność espresso, słodycz mleka skondensowanego i cytrusowo-waniliowy aromat likieru Licor 43. Podawana w wysokiej, przezroczystej szklance, zachwyca nie tylko smakiem, ale i swoim warstwowym wyglądem.
Historia kawy Barraquito
Barraquito to kawa, która na stałe wpisała się w kulturę Wysp Kanaryjskich, a szczególnie Teneryfy. Jej historia zaczyna się w Santa Cruz de Tenerife, gdzie według lokalnej opowieści napój powstał w barze Imperial. Bywa, że mówi się o nim także „zaperoco”, ale to właśnie nazwa barraquito przyjęła się na dobre.
Skąd taka nazwa? Podobno pochodzi od przezwiska stałego bywalca baru – mężczyzny zwanego „Barraco” lub „Barraquito”, który regularnie zamawiał ten specjał. Z czasem właściciel baru zaczął serwować go innym klientom, a kawa szybko zdobyła popularność w całym mieście i poza nim.
To, co wyróżnia barraquito, to warstwowe podanie i niecodzienne połączenie składników: mleka skondensowanego, espresso, likieru Licor 43, spienionego mleka, cynamonu i cytrusowej nuty skórki cytryny lub limonki. Dzięki temu kawa stała się nie tylko napojem, ale i małym dziełem sztuki w szklance.
Dziś barraquito jest symbolem Teneryfy i jedną z rzeczy, które turyści chcą spróbować podczas pobytu na wyspie. Lokalne bary często podkreślają, że to „ich” autorska wersja jest tą najlepszą – dlatego w zależności od miejsca możesz spotkać się z drobnymi różnicami w recepturze. Jedno pozostaje niezmienne: barraquito zawsze łączy w sobie słodycz, aromat i odrobinę egzotyki, stając się kawą, która na długo zapada w pamięć.
Składniki Barraquito
Tradycyjna kawa barraquito to harmonijne połączenie kawy, mleka i cytrusowo-waniliowych aromatów:
- 2–3 łyżki słodzonego mleka skondensowanego,
- 1 pojedyncze espresso (najlepiej z ekspresu ciśnieniowego),
- 2 łyżki likieru cytrusowego (najczęściej Licor 43, czasem Cointreau),
- porcja spienionego mleka,
- szczypta cynamonu do posypania,
- skórka z cytryny lub limonki do dekoracji.
Przygotowanie Barraquito – przepis krok po kroku
Sekret tkwi w warstwach. Napój podaje się w wysokiej, przezroczystej szklance, tak aby każda warstwa była widoczna:
- Na dno szklanki wlej mleko skondensowane.
- Dodaj porcję likieru Licor 43.
- Ostrożnie dolej świeżo zaparzone espresso.
- Na wierzch nałóż porcję spienionego mleka.
- Posyp cynamonem i udekoruj skórką cytryny lub limonki.
Efekt? Piękny, warstwowy napój o niepowtarzalnym smaku – słodycz mleka, moc espresso, cytrusowo-waniliowa nuta likieru i lekkość mlecznej pianki.
Smak kawy Barraquito
Barraquito ma smak, który łączy w sobie kilka wyraźnych warstw. Na dnie jest słodkie mleko skondensowane, które daje kremową i delikatną bazę. Do tego dochodzi intensywne espresso – mocne i aromatyczne, kontrastujące ze słodyczą mleka. Likier cytrusowo-waniliowy (zwykle Licor 43) dodaje lekkości, nuty wanilii i świeżego posmaku cytrusów. Spienione mleko łagodzi całość, a cynamon i skórka cytryny lub limonki nadają napojowi wykończenie z delikatną nutą przypraw.
W efekcie barraquito jest kawą słodką, kremową, z wyraźnym akcentem cytrusowo-waniliowym i subtelnym aromatem cynamonu – bardziej deserem w szklance niż klasyczną filiżanką espresso.
Podsumowanie
Jeśli chcesz spróbować czegoś innego niż cappuccino czy latte, barraquito będzie świetnym wyborem. To prosty przepis, a efekt robi wrażenie – zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. To prosty sposób, by w domu spróbować kawałka Teneryfy – przygotuj barraquito i poznaj smak Wysp Kanaryjskich.
